Al onze gerechten worden ambachtelijk met dagverse ingrediënten voor u klaargemaakt!

Menu

Theater Menu
Speciaal voor gasten die naar het theater, een concert of een voorstelling gaan hebben wij een theater menu.
Deze bestaat uit een 2-gangen menu (voor- en hoofdgerecht) inclusief koffie of thee met friandises voor €32,50.
Dit menu begint uitsluitend om 18.00 uur, zodat u om 19.30 uur de deur uit kunt.
Gelieve bij de reservering aan te geven dat het een theater menu betreft.

 

  • Geachte Gast,

    Onze gerechten worden samengesteld aan de hand van het aanbod in de seizoenen en bijna al onze ingrediënten zijn biologisch of ecologisch van oorsprong.

    Door middel van verse, seizoensgebonden producten creëren wij Franse gerechten, met een "open mind" voor moderne technieken en trends.

    De mooiste vis, schaal- en schelpdieren uit de Noordzee of Atlantische Oceaan, gevangen in Zeeland, Schotland, Frankrijk en Noorwegen, geleverd door Jan Veerman in Huizen, kalfs- en rundvlees van Slagerij Hesseling in Kwadijk, de mooiste groenten en kruiden uit binnen- en buitenland geleverd door Han de Kroon in Haarlem, vormen de ingrediënten voor een fijne gastronomische middag of avond.

    Bij ons kunt u culinair genieten van ons wisselende menu "Gourmand" en een verschillend aantal gangen Menu "VandeMarkt".

    Omdat "vers" voor ons allesbepalend is, kopen wij de ingrediënten voor onze gerechten beperkt in. Om die reden kan het voorkomen dat een gerecht niet voorradig is.

     

    Restaurant VandeMarkt

     

    Menu Gourmand


    Voorgerechten

    Zacht gegaarde zeeduivel in een jasje van knolselderij, groene linzen,
    krokante garnalen, gerookte crème fraîche, zoete uien,
    watercress salade, ansjovis dressing

    OF

    Terrine van wild zwijn en anijschampignons,
    diverse bereidingen van pompoen, truffel- en paarse mosterddressing 

     

    Hoofdgerechten

    Op de graat gebakken griet, palmkool, herfst groenten,
    oeraardappelen fondant, Noilly Prat-beurre blanc saus met tasmaanse peper

    OF

     

    Geroosterde houtduif, spruitjes chiffonade,
    cannelloni gevuld met kastanjes en eendenlever,
    schuim van oude kaas, eigen jus met ingetrokken gegrilde spek



    Nagerechten

    Variatie van Karmozijn peer, zoethout marshmallow,
    chocolade cake, pistache roomijs

    OF

    Selectie kazen van de wagen in plaats van dessert (supplement €7,50)
     

     
       
     Drie gangen Menu Gourmand  €36,00
     Arrangement van bijpassende wijnen  €24,00
     Chauffeursarrangement van halve glazen  €13,50
       
     Vier gangen Menu Gourmand  €45,00
     Arrangement van bijpassende wijnen  €32,00
     Chauffeursarrangement van halve glazen  €17,50
       

    Menu VandeMarkt
    Laat u culinair verrassen door onze chef kok Bertrand Monneret!
    U kunt kiezen uit:

    3-gangen
    (Voor-, Hoofd- en Nagerecht)

    4-gangen
    (Voor-, Tussen-, Hoofd- en Nagerecht)

    5-gangen
    (Voor-, 2 Tussen-, Hoofd- en Nagerecht)

    6-gangen
    (Voor-, 3 Tussen-, Hoofd- en Nagerecht)

    Selectie kazen van de wagen in plaats van dessert € 7,50 supplement

     
     Drie gangen Menu VandeMarkt  €42,00
     Arrangement van bijpassende wijnen  €24,00
     Chauffeursarrangement van halve glazen  €13,50
       
     Vier gangen Menu VandeMarkt  €52,00
     Arrangement van bijpassende wijnen  €32,00
     Chauffeursarrangement van halve glazen  €17,50
       
     Vijf gangen Menu VandeMarkt  €63,00
     Arrangement van bijpassende wijnen  €40,00
     Chauffeursarrangement van halve glazen  €21,50
       
     Zes gangen Menu VandeMarkt  €72,00
     Arrangement van bijpassende wijnen  €48,00
     Chauffeursarrangement van halve glazen  €25,50


  • Lunch

    Tijdens de lunch kunt u genieten van het menu van de chef.

    Dit is een keuzemenu, waarbij u bij elke gang keus heeft tussen vis en vlees.

U bent 7 dagen per week welkom voor diner op de Weesperzijde 144-147 aan de Amstel. De keuken is geopend van 12.00 – 22.00 uur. Ook kunt u terecht in onze Wijnkelder en in onze Private Dining Restaurant aan de Schollenbrugstraat 8-9. 

Word Ambassador!