Al onze gerechten worden ambachtelijk met dagverse ingrediënten voor u klaargemaakt!

Menu

Theatermenu
Speciaal voor gasten die naar het theater, een concert of een voorstelling gaan hebben wij een theatermenu.
Die bestaat uit een tweegangenmenu (voor- en hoofdgerecht) inclusief koffie of thee met friandises voor €32,50.
Dit menu begint uitsluitend om 18.00 uur, zodat u om 19.30 uur de deur uit kunt.
Gelieve bij de reservering aan te geven dat het een theater menu betreft.

 

  •  

    Geachte Gast,

    Onze gerechten worden samengesteld aan de hand van het aanbod in de seizoenen en bijna al onze ingrediënten zijn biologisch of ecologisch van oorsprong.

    Door middel van verse, seizoensgebonden producten creëren wij Franse gerechten, met een "open mind" voor moderne technieken en trends.

    De mooiste vis, schaal- en schelpdieren uit de Noordzee of Atlantische Oceaan, gevangen in Zeeland, Schotland, Frankrijk en Noorwegen, geleverd door Jan Veerman in Huizen, kalfs- en rundvlees van Slagerij Hesseling in Kwadijk, de mooiste groenten en kruiden uit binnen- en buitenland geleverd door Han de Kroon in Haarlem, vormen de ingrediënten voor een fijne gastronomische middag of avond.

    Bij ons kunt u culinair genieten van ons wisselende menu "Gourmand" en een verschillend aantal gangen Menu "VandeMarkt".

    Omdat "vers" voor ons allesbepalend is, kopen wij de ingrediënten voor onze gerechten beperkt in. Om die reden kan het voorkomen dat een gerecht niet voorradig is.

     

    Restaurant VandeMarkt

     

    Menu Gourmand


    Voorgerechten

     

    4 uur konijn confit met salie, gekarameliseerde foie gras met 5 spices,
    groenten a la Grecques

    OF

    Huisgerookte en gemarineerde zalm, zoet-zure gele en rode biet,
    mierikswortelmayonnaise, crème en gel van biet

     

    Tussengerecht

    A la minute gemarineerde coquilles met olijfolie,
    bleekselderij, dille en bosui, coulis van gepofte biet


    Hoofdgerechten

    Gepocheerde tongschar met champignon duxelle, linzenragout met pompoen,
    snijbiet, coulis van snijbietblad

    OF

    Gebakken jong wild zwijn, ravioli van wang, crème van zoete aardappel,
    spruitjes, gestoofde gele wortel, gelei van wortel, saus met vandouvan



    Nagerechten

    Clafoutis van vijgen, gel en chips van vijgen, ijs van yoghurt en honing,
    sinaasappel en beurre saus

    OF

    Selectie kazen van de wagen in plaats van dessert (supplement €7,50)
     

     
       
     Drie gangen Menu Gourmand  €36,00
     Arrangement van bijpassende wijnen  €24,00
     Chauffeursarrangement van halve glazen  €13,50
       
     Vier gangen Menu Gourmand  €45,00
     Arrangement van bijpassende wijnen  €32,00
     Chauffeursarrangement van halve glazen  €17,50
       

    Menu VandeMarkt
    Laat u culinair verrassen door onze chef kok Jean Joël Bonsens!
    U kunt kiezen uit:

    3-gangen
    (Voor-, Hoofd- en Nagerecht)

    4-gangen
    (Voor-, Tussen-, Hoofd- en Nagerecht)

    5-gangen
    (Voor-, 2 Tussen-, Hoofd- en Nagerecht)

    6-gangen
    (Voor-, 3 Tussen-, Hoofd- en Nagerecht)

    Selectie kazen van de wagen in plaats van dessert € 7,50 supplement

     
     Drie gangen Menu VandeMarkt  €42,00
     Arrangement van bijpassende wijnen  €24,00
     Chauffeursarrangement van halve glazen  €13,50
       
     Vier gangen Menu VandeMarkt  €52,00
     Arrangement van bijpassende wijnen  €32,00
     Chauffeursarrangement van halve glazen  €17,50
       
     Vijf gangen Menu VandeMarkt  €63,00
     Arrangement van bijpassende wijnen  €40,00
     Chauffeursarrangement van halve glazen  €21,50
       
     Zes gangen Menu VandeMarkt  €72,00
     Arrangement van bijpassende wijnen  €48,00
     Chauffeursarrangement van halve glazen  €25,50


  • Lunch

    Wij openen voor de lunch bij een gezelschap vanaf 8 personen.

    Tijdens de lunch kunt u genieten van het menu van de chef.

U bent 7 dagen per week welkom voor diner op de Weesperzijde 144-147 aan de Amstel. De keuken is geopend van 18.00 – 22.00 uur. Ook kunt u terecht in onze Wijnkelder en in onze Private Dining Restaurant aan de Schollenbrugstraat 8-9. 
Wij accepteren lunchreserveringen vanaf 8 personen.
Reserveer nu hier! 

Word Ambassador!