|
|
|
|
|
|
|
Menukaart
Aperitieven | ||
| Aperitief VandeMarkt Champenoise met wat oude aceto balsamico en Liquore Frangelico | € | 7,50 |
| Een klein glaasje Delot Père et Fils, Champagne Brut, Grande Réserve | € | 7,50 |
Menu Delicatessen van de markt augustus 2010 | ||
| Dit menu wordt u aan tafel toegelicht | ||
| 3 Gangen, met inbegrip van een zoet nagerecht 39,50 Bijpassend wijnarrangement 25,50 | ||
| 4 Gangen, met inbegrip van een zoet nagerecht 48,50 Bijpassend wijnarrangement 32,50 | ||
| 5 Gangen, met inbegrip van een zoet nagerecht Bijpassend wijnarrangement 38,50 | € | 57,50 |
Menu van de Schone Eenvoud augustus 2010 | ||
| 3 Gangen, met inbegrip van een zoet nagerecht (Dit menu kan ook volledig vegetarisch besteld worden) | € | 35,00 |
| 4 Gangen, met inbegrip een zoet nagerecht (Dit menu kan ook volledig vegetarisch besteld worden) | € | 42,50 |
| KOUDE VOORGERECHTEN Vegetarisch: Carpaccio van gele biet en tartaar van biologische rode biet, filodeeg koekje met gefrituurde rucula, ingelegde zomertruffel, truffel crème OF | ||
| Huisgerookte nek van Limburgs kloostervarken en rillette van makreel, zoetzure uien confiture | ||
| TUSSENGERECHT Koud of warm te serveren: "Zuppa alla putanesca"; tomaten-paprikasoep, mozzarella en basilicum | ||
| HOOFDGERECHTEN Vegetarisch: Grote mezzaluna's, gevuld met artisjok en zoete aardappel, gegrilde aubergine en courgette, salsa verde OF | ||
| Lende van friander kalf, gegrilde sla, boterbonen, taggiasche olijven, saliejus | ||
| NAGERECHT Crème brûlée met Tahiti vanille en aroma van kardemom en oranje bloesem, kleine salade van uitgesneden grapefruit met schuim van witte chocolade | ||
Specialiteiten en Evergreens à la carte | ||
| VOORGERECHTEN Oesters, afhankelijk van de dagverse aanvoer | € | Dagprijs |
| Eén der voorgerechten van het Menu van de Schone Eenvoud | € | 13,50 |
| Voorgerecht van het Menu Delicatessen van de markt | € | 15,00 |
| Ceviche van zwaardvis en gebakken calamares, confiture van tom berry tomaatjes, shiso salade | € | 13,50 |
| Marbré van eendenlever met gerookte eendenborst en maïskip, ingelegde granny smith appel, perenstroop, brioche broodje | € | 17,50 |
| TUSSENGERECHTEN (Als hoofdgerecht 27,50) | ||
| Gebakken coquilles st. Jacques op dun gesneden prei met bieslook, kokosschuim met groene Thaise curry | € | 17,50 |
| Krokante kalfszwezerik, jonge maïs, gedroogde pancetta, jus met malt whisky | € | 17,50 |
| HOOFDGERECHTEN Gebakken zeeduivelfilet en een stukje kreeft, warme venkel salade, Opperdoezer ronde, kreeftenschuim | € | 27,50 |
| Eén der hoofdgerechten van het Menu van de Schone Eenvoud | € | 23,50 |
| Hoofdgerecht van het Delicatessenmenu van de markt | € | 27,50 |
| Gebraden lamsbout en een stukje balkenbrij van de schouder, kapucijners, fondant aardappel, lamsjus | € | 25,00 |
| Simmenthaler ossenhaas, gebakken in 5 spices poeder, peultjes en shii-take, romige risotto, sjalottenschuim | € | 27,50 |
| NAGERECHTEN Keuze uit verse en gerijpte kazen van het plateau | € | 13,50 |
| Crème brûlée met Tahiti vanille en aroma van kardemom en oranjebloesem, kleine salade van uitgesneden grapefruit met schuim van witte chocolade | € | 9,50 |
| Dessert van de dag | € | 11,50 |
Voor reserveringen:
Tel +31 (0) 20 468 69 58
E info@vandemarkt.nl
