|
|
|
|
|
|
|
Menukaart
Aperitieven | ||
| Aperitief VandeMarkt Champenoise met wat oude aceto balsamico en Liquore Frangelico | € | 7,50 |
| Een klein glaasje Delot Père et Fils, Champagne Brut, Grande Réserve | € | 7,50 |
MENU februari 2010 | ||
| Dit menu wordt u aantafel toegelicht | ||
| 3 Gangen, met inbegrip van een zoet nagerecht 39,50 Bijpassend wijnarrangement 25,50 | ||
| 4 Gangen, met inbegrip van een zoet nagerecht 48,50 Bijpassend wijnarrangement 32,50 | ||
Menu van de Schone Eenvoud | ||
| 3 Gangen, met inbegrip van een zoet nagerecht (Dit menu kan ook volledig vegetarisch besteld worden) | € | 35,00 |
| 4 Gangen, met inbegrip een zoet nagerecht (Dit menu kan ook volledig vegetarisch besteld worden) | € | 42,50 |
| KOUD VOORGERECHT Gekookt artisjokje met kruidendressing, artisjokflan, kleine blad- en kruidensalade, gedroogde Serrano ham | ||
| WARM VOORGERECHT "Zuppa alla putanesca"; tomaten-paprikasoep met mozzarella en basilicum | ||
| HOOFDGERECHT Langzaam gegaarde friander kalfsborst met "lochschenkugel: Asjkanazische pastataart met paddestoelen, boletencrème | ||
| NAGERECHT Crème brûlée met Tahiti vanille en aroma van rozenblad, kleine fruitsalade van het seizoen | ||
Specialiteiten en Evergreens à la carte | ||
| VOORGERECHTEN Met wasabi ingelegde rauwe tonijn (MSC), tonijntempura, shiso salade, allerlei radijs | € | 15,00 |
| Zacht gerookte nek van Limburgs kloostervarken, kleine salade, mosterdfruit, sherry stroop | € | 13,50 |
| Marbré van eendenlever, eendenborst en maïshoen, zilveruitjes op balsamicostroop | € | 17,50 |
| TUSSENGERECHTEN (Als hoofdgerecht 27,50) | ||
| Gebakken coquilles st. Jacques op witlof, schuim van witbier en Parmezaan | € | 17,50 |
| Krokante kalfszwezerik, romige risotto met morilles, gedroogde Serrano ham | € | 17,50 |
| HOOFDGERECHTEN Vis van de dag, afhankelijk van het marktaanbod | € | dagprijs |
| Aan het karkas gebraden parelhoenderborst bestoken met wintertruffel, gevogeltejus, spitskoolrolletje met het gekonfijte boutje | € | 25,00 |
| Gegrilde lendebiefstuk van friander kalf, dikke frieten, wilde spinazie, sjalottenstroop | € | 25,00 |
| NAGERECHTEN Keuze uit verse en geaffineere kazen van het plateau | € | 13,50 |
| Crème brûlée met Tahiti vanille en aroma van rozenblad, kleine fruitsalade van het seizoen | € | 9,50 |
| Clafoutis met appel en pruimedanten uit Agen op Armagnac, kardemom roomijs | € | 11,50 |
| Gepocheerde peer, donkere chocolademousse, crème anglaise | € | 11,50 |
| Huisgemaakte zoetigheden met koffie of thee à volonté | € | 13,50 |
Voor reserveringen:
Tel +31 (0) 20 468 69 58
E info@vandemarkt.nl
